中国食品安全网讯（潘玲玲）为全面提升食品安全监管效能，夯实从源头到餐桌的全链条保障。近期，重庆市南岸区市场监管局组织开展系列食品安全专题培训，聚焦监管能力提升、主体责任压实、协同共治强化三大维度，着力构建更严密高效的食品安全防护网。

内强筋骨，强化执法人员专业能力

组织全区市场监管系统执法骨干开展食品安全线上专项培训，围绕餐饮行业监管重难点、食品生产经营企业监管风险、特殊食品监管风险等内容，通过专家授课、案例剖析等多种形式，提升执法人员精准发现隐患、高效处置问题的执法能力。

狠抓落实，夯实食品企业主体责任

面向全区食品生产、流通、餐饮服务重点企业举办系列食品安全主体责任落实培训班，提高企业主体责任思想认识，明确企业“三类人”职责及“日管控、周排查、月调度”“三件事”核心要求，针对性讲解餐饮操作规范等关键点及防控措施，推动企业由“被动合规”向“主动管理”转变。其中，针对川渝餐饮企业食品安全监管共性特点，联合成都龙泉驿区市场监管局开展了一次重点餐饮企业食品安全视频会议培训，互通两地餐饮风险预警，实现优质监管资源共享，协同共筑川渝两地食品安全防线，本次川渝重点餐饮企业食品安全培训共参训150户次。

协同聚力，深化食药安委联动机制

区食药安办牵头联合区卫健委、区农业农村委、区公安分局等重点部门举办食品安全联合监管培训，围绕校园食堂、医疗机构、食用农产品等重点领域，深入分析当前风险形势和监管难点，建立常态化信息互通、风险共研、联合检查、行刑衔接机制，织密“从农田到餐桌”无缝监管网络。

本次系列培训覆盖执法人员、企业主体、联动单位近1200人次，有效提升了监管精准性、企业自律性与部门协同性。该局将持续创新培训形式，以常态化培训为抓手，不断巩固食品安全社会共治格局，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。